Weingut Steingebiss
Raue Steine, feine Weine
Unser Weingut bekam seinen Namen von der gleichnamigen Weinbergslage, welche die Basis für die Qualität unserer Weine darstellt. Das Appenhofener Steingebiss umfasst etwa 150 Hektar Weinberge in Appenhofen, im Herzen der Südpfalz. Damit bestimmt es unsere Identität und ist für den unverkennbaren Geschmack der Weine verantwortlich.
Unsere Reben wachsen auf sanften Hügeln, geprägt durch mineralischen, reichhaltigen Löss, durchzogen mit gelbem Kalkstein. Sie nutzen die tiefgründigen Böden um in der pfälzer Hitze, zu perfekter Reife zu gelangen und ihr einzigartiges Aroma zu entfalten.
Das Leben ist zu Kurz um schlechten Wein zu trinken
Weinkarte
Hier finden Sie eine Übersicht über unsere Spezialitäten, Jahrgänge und Preise.
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Urlaub in der Pfalz inklusive Weinprobe.
Lieferservice
Fündig geworden? Für Ihren Genuss liefern wir Ihre Lieblingsweine aus der Pfalz direkt zu Ihnen nach Hause.
Heiße News direkt aus dem Keller
Frühlingserwachen in der Südpfalz ...
… der Lenz naht mit großen Schritten und so rücken auch unsere Frühjahrs – Touren endlich wieder
in greifbare Nähe. Inzwischen konnten wir bereits die ersten Flaschen des 2023er Jahrgangs abfüllen.
Die Jungweine präsentieren sich dieses Jahr besonders lebendig und ausdrucksstark. So können wir
Ihnen beispielsweise unseren 2023er Riesling Kabinett halbtrocken, einen eleganten Weißwein
der mit fruchtiger Süße und feinem Säurespiel überzeugt, nur wärmstens empfehlen.
Aber auch unser herzhaft, spritziges 2023er Sommer Cuvée trocken, welches wir Ihnen wieder
rechtzeitig zur bevorstehenden Grillsaison anbieten können, würde sich ganz hervorragend als
Ihr perfekter Beigleiter für kommende, laue Sommerabende eignen.
Mehr spannende Informationen zum Jahrgang, sowie den aktuellen Arbeiten
in unserem Weingut, finden Sie auf Instagram: @weingut.steingebiss
Außerdem sind alle derzeit verfügbaren Weine in der beigefügten Weinpreisliste 1 – 2024 aufgeführt.
Profitieren Sie zudem, passend zur milden Jahreszeit, von unserem diesjährigen Frühlingsangebot:
6 Flaschen 2022er Portugieser Rotwein lieblich, 1,0 Liter
jetzt im Angebot nur 24,00 €
6 Flaschen 2020er Riesling Kabinett halbtrocken, 0,75 Liter
jetzt im Angebot nur 27,00 €
6 Flaschen 2022er Weisswein Secco trocken, 0,75 Liter
jetzt im Angebot nur 33,00 €
Ihre Bestellung ab 24 Flaschen nehmen wir gerne per Telefon, E-Mail oder Post entgegen.
Wir liefern die Weine am Samstag 06. April 2024 wie immer direkt zu Ihnen nach Hause.
Als herzliches Dankeschön für Ihre Bestellung erhalten Sie eine entsprechende Anzahl von unserer
limitierten Geschenk Edition : Hoffmann´s Wein-Gelee, 400 ml, rot / weiss / rosé.
Der fruchtig - herbe Brotaufstrich, der auch zum Kochen und Backen so wunderbar geeignet ist.
Mit herzlichen Grüßen aus Appenhofen
Ihre Winzerfamilie Hoffmann
Filtration der Jungweine
Nachdem Unsere Jungweine Ihre Gärung meist spätestens im November abgeschlossen haben, haben Sie sich eine ruhige Auszeit über den Winter verdient. Dabei liegen die Weine gschlossen, Luftdicht im Edelstahltank, auf ihrem reduktiven Hefebett.
Die natürliche kälte des Winters hilft, den Wein im Keller auskühlen zu lassen und bei unter 8°C mit der natürlichen Auskristalisation des Weinsteins zu beginnen. Die Aromatik und zusammensetzung verändert sich dabei kaum. Im Frühjahr beginnt die Arbeit im Keller mit den Abziehen des klaren Weins, von den trüben Restsedimenten die sich im Hefebett abgesetzt haben.
Darauf folgt die genaue Prüfung der Jungweine, und die Schönung der Weine um die Sortentypizität zu stärken, Alkoholgehakt Restzucker und Säure entsprechend anzupasssen.
Es folgt die schonende Filtration, die wir in unserem Keller mit einem Kieselgurfilter durchführen. Dabei wird der Wein unter Zugabe der Kieselgur ( gemahlene fossile Kieselalgen) auf einem Filtersieb geklärt. Dabei ist genau auf Druck und Durchflussrate zu achten, das das sich selbst aufbauende Filterdepot gleichmäßig verteilt und den Wein wunderbar klasglar klärt.
So sind die nun ferig filtrierten Weine perfekt auf die bald anstehende Abfüllung vorbereit.
Rebschnitt und Anbinden
Nach der Ernte im Herbst, gönnen wir unseren Reben eine kleine pause zum durchschnaufen. Vor dem Blattfall, ziehen die Reben alle verbliebenen Nährstoffe zurück in Stamm und Wurzel um Energie für den Austrieb im kommenden Frühjahr zu speichern.
Wenn dieser Prozess abgeschlossen ist, können wir Ende November mit dem Rebschnitt beginnen eine Arbeit die uns gut 3 Monate bis zum Februar beschäftigen wird.
De aufgabe ist es den Rebholzaufwuchs des letzten Jahres zurückzuschneiden, den Austrieb der Reben in unsrem Fall auf zwei Ruten mit je 6-7 Augen zu berschränken.
Somit garantieren wir den Verbleib im schützenden Drahtrahmen, steuern sowohl Ertrag als Qualitätsansanspruch der einzelnen Stöcke fürs nächste Jahr.
Nach dem Rückschnitt werden die Ruten der Reben wieder in den Drahtrahmen intigriert. Bei der Flachbogenerziehung, werden die Ruten um den festen Biegedraht gewickelt, und mit einem dünnen verdrillten drätchen befestigt.
So ist der kommende empfindliche Aufwuchs junger Blätter und Triebe ideal vor Windbruch geschützt und kann möglichst kraftvoll und gerade aufwachsen.
Die Anbindearbeiten ziehen sich von Februar bis Anfang April. Durch das aufkommende Frühlingswetter beginnen die Schnittender der Ruten dann bereits mit Saft zu tropfen. Die knospen fangen an zu schwellen.
Spätestens jetzt sollte die Bindearbeiten abgeschlossen sein, denn die auftreibenden Augen sind extrem epfindlich, und es kann zu Austriebschäden kommen, die das ganze Jahr lücken in der Laubwand hinterlassen.
Behagliche Winterzeit
Ruhe kehrt ein in der Pfalz zwischen den Jahren.
Der Wein hat seine blubbernde Gärung hinter sich gelassen und schläft nun behaglich im Keller.
Die Weinberge haben ihre bunte Blattpracht abgelegt, und vereinzelde Schneedecken ziehen übers Land, pudern die Rebstöcke und Landschaft in behaglichem weiß.
Eine Zeit für Ruhe und Einkehr, die Langen dunklen Nächte Ideale Zeit für Abende mit Familie und Freunden.
So kann man beim Weihnachtsmarkt oder zu Hause eine aromatische heiße Tasse Glühwein, mit kirschigem Dornfelder sowei winterlichen Gewürzen zu genießen.
Wir vom Weingut Steingebiss wünschen Ihnen und ihren Liebsten ein Schönese Fest und ein gutes neues Jahr 2024!
